Jak i co jedzą Polacy? Znaczenie ma głównie smak i wygoda

Deklarowana troska Polaków o zdrowe odżywianie rozmija się z codzienną praktyką. Tak naprawdę wyborów dokonujemy kierując się smakiem. Z badań wynika jednak, że 28 proc. z nas planuje zmienić dietę na zdrowszą. Jednak aż 36 proc. przyznaje, że często je w pośpiechu to, co akurat ma pod ręką. Z kolei 26 proc. wprost wskazuje brak czasu jako główną przeszkodę. 

Czym Polacy się kierują przy wyborze posiłku? To smak decyduje o wyborze dania w większości codziennych sytuacji (35 – 47 proc. wskazań). Z jednym wyjątkiem – po wysiłku fizycznym (treningu) priorytetem staje się to, czy danie jest zdrowe (32 proc.). Widać to też w ocenie dań gotowych: zdążyły już zbudować sobie wiarygodność smakową (65 proc. uznaje je za smaczne), zaś jako zdrowe ocenia je 46 proc. badanych. 

Trudno się dziwić tej niepewności, skoro Polacy nie mają jednego źródła wiedzy, na którym mogliby się oprzeć, wybierając dietę dla siebie. Aż 61 proc. nie potrafi wskazać żadnego autorytetu w kwestiach żywienia. Wiedzę czerpią głównie od rodziny i znajomych oraz z YouTube’a. Za najbardziej wiarygodnych uznają lekarzy i dietetyków, z których wiedzy realnie korzysta tylko 23 proc. badanych. Brak jasnego autorytetu przekłada się też na to, jak Polacy traktują etykiety. Czyta je niemal każdy (93 proc.), ale zawsze robi to zaledwie 17 proc. Gdy już do etykiety zaglądają, patrzą przede wszystkim na datę ważności (61 proc.) i skład produktu (55 proc.). Pozostałe informacje, takie jak kaloryczność czy zawartość cukru, mają już mniejsze znaczenie.

Ważniejszy jest sen i spokój niż zdrowy posiłek

Zdrowe odżywianie Polacy stawiają na trzecim miejscu wśród priorytetów zdrowotnych, ważniejszy jest dobry sen i spokój psychiczny. Tylko 25 proc. osób deklaruje, że zdecydowanie lubi gotować. 20 proc. wprost mówi, że tej czynności nie lubi. Im starsze pokolenie, tym częściej gotuje samodzielnie: GenZ robi to w 35 proc. posiłków, Silver w 61 proc. Młodsi za to częściej zamawiają jedzenie z restauracji/fast foodów.

76 proc. deklaruje, że codziennie je ciepły posiłek, 67 proc. stara się jeść warzywa i owoce każdego dnia, a 57 proc. ograniczać cukier. Jednocześnie ponad jedna trzecia przyznaje, że często je w pośpiechu. To kontrast między aspiracjami a codzienną praktyką, w której wygoda i brak czasu odgrywają istotną rolę.

– Wyniki badania potwierdzają, że deficyt wiedzy żywieniowej wśród Polaków nie jest już głównym wyzwaniem. Jest nią przepaść między deklarowanymi intencjami a codziennymi wyborami, dokonywanymi najczęściej pod presją czasu. Odpowiedzią branży spożywczej nie powinna być wyłącznie kolejna kampania edukacyjna, lecz równoległe działanie: kontynuacja edukacji przy jednoczesnym dostosowaniu oferty do rzeczywistych momentów decyzyjnych konsumentów tak, by najłatwiej dostępna opcja była też tą korzystniejszą dla nich – powiedziała podczas pierwszej edycji Good Food Forum Joanna Kasowska z Grupy Żabka.

Raport „Nawyki żywieniowe Polaków” przygotowała firma badawcza Minds & Roses. Badanie objęło m.in. strukturę codziennych posiłków, sposób czytania etykiet oraz to, komu ankietowani ufają w kwestiach żywienia. Sondaż zrealizowano na reprezentatywnej próbie 1500 osób w wieku 18-65 lat.