by 
Cukrownia Strzelin, należąca do Südzucker Polska, wyprodukowała cukier buraczany o potwierdzonej zerowej emisji CO₂ na tonę*. Podczas kampanii cukrowniczej 2025/2026 wyprodukowano 524 tony cukru, dla których przeprowadzono pełną analizę śladu węglowego – od pola buraka aż po bramę zakładu. Wynik, dotyczący konkretnej, fizycznie wyprodukowanej partii cukru znajdującej się w magazynie, zweryfikowała DQS Polska zgodnie z normą ISO 14067.
Jednym z kluczowych elementów projektu była rozbudowa biogazowni przy Cukrowni Strzelin. Ukończono ją we wrześniu 2025 roku. Obecnie zmodernizowana infrastruktura dysponuje łączną mocą 50 MW i jest zdolna do produkcji ponad 9 000 m³ biogazu na godzinę. To ilość wystarczająca do zasilania zakładu przez całą kampanię cukrowniczą. Energia elektryczna i cieplna wytwarzana w strzelińskiej biogazowni powstaje w procesie beztlenowej fermentacji metanowej wysłodków buraczanych, produktów ubocznych pochodzenia roślinnego powstających podczas produkcji cukru. Dzięki temu zakład może samodzielnie wytwarzać zeroemisyjną energię wykorzystywaną w procesie produkcyjnym.
– To właśnie dzięki tej infrastrukturze możliwe było pełne domknięcie obiegu zamkniętego w Strzelinie. Wysłodki stają się źródłem energii, a poferment wraca na pola jako nawóz organiczny – podkreśla dr Maciej Dobrowolski, dyrektor ds. Techniki i Technologii w Südzucker Polska.
GOZ – od pola do gotowego produktu
Redukcję emisji osiągnięto dzięki zastosowaniu kilku rozwiązań:
- zastąpieniu gazu ziemnego biogazem w procesie produkcji,
- wykorzystaniu odnawialnego oleju napędowego w transporcie buraków,
- ograniczeniu emisji w uprawie buraków poprzez wykorzystanie pofermentu, produktu ubocznego powstającego w biogazowni, jako nawozu organicznego,
- usuwaniu dwutlenku węgla dzięki wdrażaniu praktyk rolnictwa regeneratywnego, obejmującego zróżnicowany płodozmian oraz odpowiednie zarządzanie pozostałościami pożniwnymi, wspierając zdrowie gleby i umożliwiając magazynowanie węgla w glebie.
To, co czyni ten projekt tak wyjątkowym, to pełna kontrola i monitorowanie całego procesu produkcji dla konkretnych 524 ton cukru. Kompleksową ocenę śladu węglowego przeprowadzono od pola buraka aż po bramę zakładu. Objęto nią wszystkie kluczowe etapy: uprawę buraków cukrowych, transport surowca, proces produkcji w cukrowni oraz pakowanie produktu w opakowania zbiorcze.
– Naszym celem było stworzenie cukru o śladzie węglowym produktu wynoszącym 0 CO₂/t, opartego na wiarygodnych danych i zweryfikowanej metodologii. Monitorowaliśmy cały proces – od zasiewu buraków aż po gotowy produkt – podkreśla Mariusz Pawełek, prezes Zarządu Südzucker Polska.
Wymierna korzyść dla producentów żywności i napojów
Projekt otwiera nowe możliwości dla producentów żywności i napojów wykorzystujących cukier jako surowiec. Dzięki temu mogą oni ograniczać emisje w całym swoim łańcuchu wartości. Jest to szczególnie istotne w kontekście emisji Scope 3, obejmujących ślad węglowy pochodzący od dostawców.
– Nasi klienci, coraz bardziej zainteresowani zrównoważonymi rozwiązaniami, potrzebują wiarygodnych danych środowiskowych. Dzięki cukrowi o zerowym śladzie węglowym mogą realnie ograniczać ślad węglowy swoich wyrobów, wzmacniając tym samym swoją przewagę konkurencyjną. Wszystkie dane dotyczące emisyjności naszego cukru zostały zweryfikowane przez akredytowaną jednostkę certyfikującą i stanowią źródło informacji dla klientów komunikujących redukcję emisji CO₂ swoich produktów – podkreśla Artur Wołowicz, dyrektor Sprzedaży Przemysłowej w Südzucker Polska.
Projekt jest częścią strategii dekarbonizacji Grupy, zakładającej redukcję emisji Scope 1 i 2 o 50,4 proc. do 2030 roku oraz redukcję emisji Scope 3 o 30 proc. do 2030 r.
* Ślad węglowy produktu = 0,0 kg CO₂e/t zgodnie z oświadczeniem weryfikacyjnym DQS z dnia 20 kwietnia 2026 r. (CF-VS-260415-1-DQS) oraz metodologią obliczania i raportowania częściowego śladu węglowego cukru buraczanego. Metoda zwalidowana względem normy DIN EN ISO 14067:2019 przez TÜV SÜD w dniu 22 października 2025 r. (Validation Opinion VO-4213754).
